Evi Polliotto presenta un’inedita versione del Macaron…salato!

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Evi Polliotto presenta un’inedita versione del Macaron…salato!

Vi abbiamo già parlato dei Macarons, ma oggi vogliamo ridiscuterne l’essenza grazie a una delle creazioni di Evi Polliotto. Siamo abituati a intendere il Macaron come un dolce, ma ultimamente se ne stanno diffondendo sempre di più delle varianti salate intese come veri e propri finger, con preparazione analoga alla versione dolce e con prodotti d’eccellenza. 

I macaron salati, come quello che vi presentiamo oggi, sono perfetti come entrée per stupire i commensali e fargli degustare piccoli assaggi di territorio (quello che vi piace di più) in una veste inedita ed elegante. 

Il macaron pensato oggi da Evi Polliotto è realizzato con una namelaka al pomodoro, mozzarella di bufala, olio al basilico e fior di sale.