Academy

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Il nostro Impegno, LA TUA FORMAZIONE


La nuova Academy di Gerla 1927 in collaborazione con ENGIM propone corsi di
• PASTICCERIA
• PANIFICAZIONE
• CUCINA
• CAMERIERE DI SALA
• BARMAN

Tutti i corsi sono attivati sulla base delle reali esigenze delle imprese del settore e favoriscono l'ingresso nel mondo del lavoro attraverso periodi di formazione e tirocinio in azienda.
I corsi sono tenuti da docenti esperti e professionisti del settore e rilasciano una qualifica riconosciuta a livello regionale, nazionale ed europeo. Campioni mondiali di pasticceria, grandi enologi cake designer, chef e barman professionisti ma anche avvocati, commercialisti e persino calciatori di Serie A affiancheranno i docenti offrendo agli studenti un percorso didattico trasversale fatto di esperienze professionali e personali.
I percorsi di formazione sono suddivisi in moduli della durata media di 300 ore realizzati quasi completamente con esercitazioni di laboratorio e presso le aziende del settore.
I corsi si svolgeranno presso GERLA Academy - ENGIM Piemonte Artigianelli (C.so Palestro 14, Torino) e presso le sedi GERLA 1927.
Gli studenti della Gerla Academy, oltre a una solida competenza professionale, apprenderanno i meccanismi che stanno alla base della gestione manageriale di un’attività commerciale nel settore della ristorazione.

Collaboratore di Sala e Bar



Il collaboratore di sala e bar interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro in sala e al bar. L’utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consento-no di svolgere attività relative al servizio di preparazione e somministra-zione al cliente, di alimenti e bevande.
Il corso è suddiviso in due moduli della durata di 244 ore ciascuno + 12 ore di esame finale. Ogni modulo prevede almeno il 50% di formazione in impresa e 100 ore di tirocinio. La partenza del corso è vincolata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Il costo di ogni singolo modulo è di 1800,00 € comprensivi di iva e oneri. Sarà possibile frequentare anche uno solo dei due moduli, ottenendo un attestato di frequenza ed i crediti relativi al modulo stesso. Dopo aver frequentato entrambi i moduli sarà possibile accedere all’esame finale per il conseguimento della qualifi-ca.
Il corso è riconosciuto dalla Regione Piemonte che rilascia un attestato di qualifica valido su tutto il territorio nazionale ed Europeo (livello EQF2).

Addetto Panificatore Pasticcere

Il corso offre agli studenti una formazione professionale sulle mansioni tipiche di un aiuto panettiere e/o pasticcere, che il diplomato potrà spendere in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative.
Dopo adeguata esperienza potrà raggiungere un buon grado di autonomia, tale da consentirgli la gestione, in qualità di lavoratore autonomo, di un’impresa artigiana di panificazione o pasticceria.
Il corso è suddiviso in due moduli della durata di 292 ore ciascuno + 16 ore di esame finale. Ogni modulo prevede almeno il 50% di formazione in impresa e 120 ore di tirocinio. La partenza del corso è vincolata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Il costo di ogni singolo modulo è di 1800,00 € comprensivi di iva e oneri. Sarà possibile frequentare anche uno solo dei due moduli, ottenendo un attestato di frequenza ed i crediti relativi al modulo stesso. Dopo aver frequentato entrambi i moduli sarà possibile accedere all’esame finale per il consegui-mento della qualifica.
Il corso, riconosciuto dalla Regione Piemonte, rilascia, al superamento dell'esame finale, un attestato di qualifica valido su tutto il territorio nazionale ed Europeo (livello EQF2).

Collaboratore di Cucina



Il collaboratore di cucina interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro.
L’utilizzo di metodologie di base, di strumen-ti e di informazioni gli consentono di svolge-re attività relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizza-zione di piatti cucinati.
Il corso è suddiviso in due moduli della durata di 244 ore ciascuno + 12 ore di esame finale. Ogni modulo prevede almeno il 50% di formazione in impresa e 100 ore di tirocinio. La partenza del corso è vincolata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Il costo di ogni singolo modulo è di 1800,00 € comprensivi di iva e oneri. Sarà possibile frequentare anche uno solo dei due moduli, ottenendo un attestato di frequenza ed i crediti relativi al modulo stesso. Dopo aver frequentato entrambi i moduli sarà possibile accedere all’esame finale per il consegui-mento della qualifica.
Il corso, riconosciuto dalla Regione Piemon-te, rilascia, al superamento dell'esame finale, un attestato di qualifica valido su tutto il territorio nazionale ed Europeo (livello EQF2).

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